近期在IG掀起踩點熱潮的 Phase Coffee Roasters，是台中近期新開幕的質感咖啡廳，地理位置鄰近台中火車站，交通方便。中庭結合天井設計，讓視覺上空間看起來更寬廣，加上吸睛的巨型月球吊燈，各個角度都很好拍，直接成為女孩們的打卡熱點。
Phase Coffee Roasters 用餐環境
Phase Coffee Roasters 的店面為兩層樓的老宅改建，一樓前半段的吧檯空間充滿工業風，柔和的光線搭配木質桌椅，有復古的感覺。
後半段的中庭空間有別出心裁的天井設計，以白色系為主色調，用許多綠色植栽點綴，環境寬敞明亮，營造出簡約舒適的氛圍。
二樓空間保留更多老宅的原始樣貌，以水泥與磚牆為主要建材，搭配現代風格的家具，散發出復古摩登氣息。
Phase Coffee Roasters 用餐須知
店家在google地圖上有標註不開放訂位，直接去現場候位即可，客滿狀況下櫃檯會告知需要登記候位，有位子會再電話通知。
入座前店員會告知座位位置，提供咖啡菜單及QRcode小白單以利客人直接掃碼點餐。
店家規範
- 客滿用餐限時2小時，若無客滿則不限時
- 每人低消為一杯飲品
- 店內禁止食用外食
- 店內禁止商業攝影(如有需要，需包場)
- 寵物友善，需牽繩，可落地，用餐僅限1F
- 因空間安全問題，8歲以下兒童僅開放於1F吧台前區
Phase Coffee Roasters 菜單
精品咖啡是 Phase Coffee Roasters 的主軸，同時也提供甜點和輕食等餐點。紙本菜單只有咖啡跟飲品，鹹食、甜點直接掃碼QRcode 點餐就可以看到現場有供應的品項。
Phase Coffee Roasters 的咖啡豆皆為自家烘焙，提供不同焙度的精品配方和多種單品豆可供選擇。
主要可分為義式、手沖和愛樂壓，義式咖啡供應常見的濃縮、美式、拿鐵，還有一次體驗美式和拿鐵兩種口感的1+1，而美式和拿鐵提供多種容量，滿足大眾對於咖啡濃淡度的偏好。
咖啡豆有配方豆跟單品，配方豆有淺焙、中焙和中深焙三種不同烘焙程度的豆子可選。
單品豆供應的豆子以淺焙和中淺焙為主，菜單上有風味可參考。
Phase Coffee Roasters 餐點
手沖-阿若默 $150
吃飽喝足的午後適合來一點清爽系，這次幫友人選了冰手沖，期待體驗V60明亮乾淨的口感。
豆子的選擇是耶加雪菲產區帶有果香的阿若默，風味乾淨的水洗處理，柑橘香氣比較明顯，順口舒服的微微果酸，尾韻帶有茶感。
愛樂壓-草莓波波 $150
這次選了咖啡廳較少見的愛樂壓，愛樂壓屬於便攜式的濾壓壺，特色是能在短時間透過浸入式沖泡的方式快速製作出濃縮、熱咖啡、冷萃咖啡等咖啡飲品。
看了菜單上的介紹，原本很期待愛樂壓呈現的甜感，但實際喝起來覺得沒有想像中的甜，可能是選豆的關係，酸值明顯。
同樣是耶加雪菲產區，與阿若默不同的是草莓波波使用近年熱門的厭氧日曬處理法，咖啡豆製成經過發酵，沖煮過後散發出酒香，口感醇厚。
抹茶無花果提拉米蘇 $280
糕點櫃裡陳列著搭配各種水果的提拉米蘇，外觀很吸睛，特別是抹茶與無花果的創新組合，雖然覺得一份 $280 的單價有點高，基於口味獨特，最後還是決定試試看。
跟友人一致認為低甜微苦的抹茶很剛好，夾餡奶油提升口感的滑順度，不會有苦澀感。跟無花果意外的很搭，吃起來很清爽。
不過在室溫下放一段時間感覺有點氧化，無花果吃起來些微帶苦，如果平吃比較愛吃甜的人或許另一款葡萄提拉米蘇會是比較好的選擇。
總結
用餐環境
這次很幸運的坐在中庭沙發區，比起吧檯旁的客席區寬敞許多，除了邊桌固定在兩側有點不方便兩人分食之外，用餐環境還算不錯，如果同行人數較多，通常會被帶去二樓，整體來說樓上空間比起一樓更加寬敞舒適。
餐點口味
甜點表現超出期待，一開始有點難想像抹茶跟無花果搭配起來會如何，吃起來意外的和諧，比起一般用巧克力製作的提拉米蘇更清爽。
咖啡濃淡度調整的剛好，冰的喝到後段不會覺得太淡，風味層次沒有特別突出，屬於平衡順口的口感。
服務體驗
當天有看到幾組客人在門口等待，進去登記候位的同時也禮貌性詢問旁邊空位是否可坐，但店員態度明顯不耐煩，重複強調目前沒位子需要登記，當下感受確實不太好，但難得探店還是決定先等。
後來接到電話回到店裡的後續應對就恢復正常，其他店員的服務態度都不錯，整體服務感受沒有太差。
Phase Coffee Roasters 店家資訊
- 營業時間：週一至週日 10:00-18:00 (不接受訂位)
- 地址：台中市中區中山路119號
- IG官方帳號：@phase_coffee_roasters
- Google 評分：4.7顆星
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