咖啡店菜單上時常可以看到卡布奇列與拿鐵並列一起，卡布奇諾也是義式咖啡的經典品項之一，由義式濃縮、蒸煮後的熱牛奶和奶泡結合而成，成分看似相同，實際上又與拿鐵有什麼不同呢？詳細介紹、作法、差異全部都在這篇一次告訴你！
卡布奇諾介紹
「cappuccio」這個單詞源自於教會修道士的服飾，最早指的是修道士服的頭巾。演變的說法眾說紛紜，有一派說法是卡布奇諾的咖啡色部分和修道士穿著的衣服顏色相似，也有說法是濃縮上覆蓋的奶泡如同蓋子一般，和頭巾的概念很類似。
卡布奇諾也是在義大利很受歡迎的其中一個咖啡喝法，指的是將牛奶充分打入奶泡後加入濃縮咖啡中，也會依個人喜好撒上巧克力粉來調味。
美國比較流行的喝法是加入肉桂粉，早期在星巴克的自由調味區有提供巧克力粉、肉桂粉讓客人自己添加，現在似乎沒有再提供這項服務，可能與台灣人飲用習慣差異有關。
卡布奇諾作法
以帶有蒸奶棒的咖啡機為例，使用蒸氣將牛奶加熱的同時打入更多空氣增加奶泡量，並將完成的蒸氣牛奶稍微搖晃均勻。
通常會在牛奶與奶泡分離之前，直接倒入放好濃縮的杯中，有些咖啡師會在最後完成咖啡拉花增添視覺效果。
卡布奇諾 vs 拿鐵
相信大部分的人對拿鐵都不陌生，是義式咖啡的品項中調製方式比較簡單的一種，只要將義式濃縮加上牛奶就能獲得一杯拿鐵。
從結論來說這兩款咖啡最大的不同就是比例，也就是奶泡量的多寡，以熱飲為例，下面從成份比例和口感說明兩者之間的差異。
成分
前面有提過卡布奇諾和拿鐵都是義式濃縮跟牛奶兩個元素組成，差別是濃縮、牛奶、奶泡之間的配比。
這邊以卡布奇諾的均等比例作為基準，以相對概念呈現出兩者的差異，比例僅供參考，實際作法依各家咖啡店為主。
| 比例 | 卡布奇諾 | 拿鐵 |
|---|---|---|
| 濃縮：牛奶：奶泡 | 1：1：1 | 1：1.8：0.2 |
| 成份 | 卡布奇諾 | 拿鐵 |
|---|---|---|
| 牛奶 | 少 | 多 |
| 奶泡 | 多 | 少 |
口感
不知道大家有沒有聽過一個說法，拿鐵是加了咖啡的牛奶，而卡布奇諾是加了牛奶的咖啡。
為什麼會這麼說呢？因為卡布奇諾帶有更多口感綿密的奶泡，而且牛奶比例相對較少，即使濃縮份量相同，喝起來仍然會比拿鐵會更厚重一些。
拿鐵因為大量的牛奶稀釋掉味覺感受的咖啡濃度，口感上奶香味較重，咖啡味較不明顯。
常見QA
卡布奇諾怎麼喝？
建議拿到咖啡就盡快享用，放太久會讓牛奶與奶泡分離，口感就沒那麼好，要趁剛完成的時候享受牛奶與奶泡融合在一起的多層次口感是最好喝的。
卡布奇諾有冰的嗎？
冰卡布奇諾是在咖啡版圖擴展到義大利以外的地區後演變而來，一般咖啡店菜單其實沒有那麼常見，因為它不算是正宗的義式咖啡品項，多少都會遇到店家表示自家販售的卡布奇諾只有熱飲。不
冰卡布奇諾的做法是什麼？口感如何？
雖然原本義式咖啡種類並沒有冰卡布奇諾這個品項，有的店家會改用現打的冰奶泡，去製造與熱卡布類似的綿密感。
總結
綜合以上分享，喜歡咖啡帶有濃郁風味、偏好厚重口感的朋友推薦嘗試卡布奇諾，體驗如同棉花糖般的綿密口感。喜歡牛奶香氣重一些，或是喜歡多一些口味變化，添加不同風味糖漿變化口味的朋友，那拿鐵肯定是更適合的選擇。