吃完重口味的一餐就想用甜食做個完美的結尾，在台中美食一級戰區的公益路上，位於輕井澤斜對面轉角處，正是 1%bakery 明亮寬敞的店面，享用完麻辣鍋之後來個乳酪蛋糕似乎是個不錯的選擇。
店內環境
一進店就能感受明亮舒適的空間，現場除了各式蛋糕之外，還有販售門市限定飲品，是適合搭配蛋糕一起享用的茶飲系列，採用低溫輕焙火的金萱烏龍及紅蘊茶葉所製成。
才剛走向糕點櫃立刻就有服務人員向前詢問需求並提供商品DM，親切的態度讓人感覺能更自在的購物。
現場展示的品類很齊全，可以看到磅蛋糕、生乳捲、輕乳酪蛋糕、重乳酪蛋糕及2.5吋重乳酪小蛋糕，但是實際品項必須依現場為主，當天服務人員有提前告知巧克力輕乳酪及重乳酪都缺貨，暫不供應。
1%bakery 實體店面並不接受”當天”蛋糕預訂，若是當天急需可以直接在營業時間內到門市選購，不一定所有品項都有，但現場都備有現貨可以供客人挑選
在左手邊的陳列櫃上發現特殊節日活動資訊，像母親節有提供限量花束加購，蛋糕、花束能一次解決的提案相信對許多人來說非常方便。
另外有留意到購物須知的提醒，基於食品安全考量，1%bakery的商品一旦售出就不受理退貨，若發現商品瑕疵則是更換等值商品，同樣不退還現金。
陳列櫃後方是舒適的內用座位區，但由於目前疫情嚴峻，現在內用區暫停開放，有關門市最新資訊會發布在官網可以參考。
MENU
6吋重乳酪蛋糕
| 重乳酪蛋糕 | 價格 | 熱量 |
|---|---|---|
| 烏龍鐵觀音 | $720 | 2038大卡 |
| 玫瑰荔枝 | $750 | 1554大卡 |
| 真的很濃乳香 | $720 | 2155大卡 |
| 濃烤・香草布丁 | $750 | 1845大卡 |
| 特濃芋頭 | $730 | 1555大卡 |
| 復刻・蘭姆葡萄*期間限定 | $730 | 2176大卡 |
| 1%檸檬 | $730 | 1837大卡 |
6吋輕乳酪蛋糕
| 輕乳酪蛋糕 | 價格 | 熱量 |
|---|---|---|
| 蹦啾香草輕乳酪蛋糕 | $399 | 1098大卡 |
| 偷吃可可輕乳酪蛋糕 | $399 | 1132大卡 |
2.5吋重乳酪小蛋糕
| 重乳酪蛋糕 | 價格 | 熱量 |
|---|---|---|
| 烏龍鐵觀音 | $135 | 305.6大卡 |
| 玫瑰荔枝 | $140 | 231.8大卡 |
| 真的很濃乳香 | $135 | 324.1大卡 |
| 特濃芋頭 | $140 | 258大卡 |
| 復刻・蘭姆葡萄 期間限定 | $140 | 217.6大卡 |
| 1%檸檬 | $140 | 261.8大卡 |
其他
| 其他蛋糕 | 價格 | 熱量 |
|---|---|---|
| 西班牙檸檬磅蛋糕 | $420 | 1687大卡 |
| 香檸乳酪生乳捲 | $550 | 1674大卡 |
| 鮮綠檸檬蛋糕禮盒(8入) | $480 | 1297大卡 |
彌月蛋糕系列
1%bakery 爲寶寶彌月送禮的幸福禮物提案，從所有蛋糕品項中選出四種系列放入彌月蛋糕，分別為常溫磅蛋糕系列、熱銷款輕乳酪系列、口感綿密的乳酪生乳捲系列及清新質感的禮盒系列。
食後心得
這次是四人分食選擇四種不同口味的2.5吋重乳酪小蛋糕，因為6吋對四個人來說份量偏大，也擔心單一口味吃到最後會膩口，2.5吋則是可以小嚐一口又不佔胃的好選擇。現場外帶4個2.5吋會提供精美的盒裝，若有送禮需求的朋友也很合適。
真的很濃乳香乳酪蛋糕
第一口就讓人眼睛為之一亮，不同於一般重乳酪蛋糕的厚重奶味，取而代之的起司鹹香非常獨特，散發淡淡奶香。濃郁卻不膩口的慕斯口感，像冰淇淋般在口中化開，一時之間沒有意識到自己其實在品嚐乳酪蛋糕，想要一口接一口，讓人欲罷不能。
1%檸檬重乳酪蛋糕
檸檬重乳酪會附贈一盒法式綠檸檬抹醬，先嘗試單吃不加醬的口感，發現味道過於單薄，實際品嚐到的檸檬味比起香氣少了許多。而同樣的起司鹹香卻沒有替檸檬加分，鹹香壓過檸檬本身的香氣，無法凸顯出檸檬的特色覺得有些可惜。
淺嚐一口法式綠檸檬抹醬，就是完美還原檸檬塔的味道，酸酸甜甜。對檸檬塔偏酸派的我來說，檸檬重乳酪要加上檸檬抹醬一起吃才夠味。雖說單吃的檸檬味稍嫌不足，但添加刨絲的檸檬皮完全沒有苦味，這點算是處理的很不錯。
復刻．蘭姆葡萄乳酪蛋糕
期間限定當然不能錯過，光是蛋糕散發出來的酒香就非常迷人。一放入嘴裡，蘭姆酒的香氣直衝鼻腔，濃郁的蘭姆酒味讓人誤以為乳酪蛋糕裡也加了酒，浸漬葡萄乾的威力不容小覷。
酒精耐受度低的同行友人聞香後就放棄，嗜酒愛好者倒是吃的很開心，可以說蘭姆葡萄是大人口味，推薦給愛酒的朋友。蘭姆酒香氣十足，表現遠遠大於乳酪的原味，底層的沙布雷餅乾讓口感恰到好處。
烏龍鐵觀音重乳酪蛋糕
濃郁茶香可以吃出真正的『茶』，茶的細緻搭配濃郁乳酪創造出新奇的口感。可惜品味茶香之後，突出的起司鹹香有些搶走鐵觀音的風采，雖然層次多元、香氣獨特，在不搭配茶飲一同享用的情況下，鹹味稍重了些。
總結
- 重乳酪蛋糕上覆蓋的果膠很薄，不影響口感
- 不論口味都是低甜度，不需擔心過甜
- 第一次購買重乳酪推薦真的很濃乳香，乳酪鹹香獨特
店家資訊
- 店家：1%bakery 公益店
- 營業時間：每日 12:00-20:30
- 地址：台中市西區公益路371號 (googlemap請點我)
- FB粉專：@1percentbakery
- IG官方帳號：@1percentbakery
