因為一顆生日蛋糕成為忠實4K粉的我，在回購第4次之後終於決定要好好把這份美味分享出去，希望大家都能在蛋糕裡吃到老闆的用心。
外表看似樸實的生日蛋糕，內在卻格外細緻，大家的口耳相傳想必是味蕾被徹底征服。4K從傳統糕餅出發，為糕點開啟了全新篇章，秉持對烘焙的熱愛，用甜點訴說烘焙的美好。
過去沒有實體店面的4K，終於從11月起正式試營運，門市前身是上一代經營的早餐店，過去以來一直支持著三重人的日常，而4K用烘焙來延續這份愛的傳承，現在店面煥然一新，不變的是小店獨有的溫馨感，大家可以到門市走走，挖寶當日的切片蛋糕。
店內環境
店內空間小巧可愛，目前服務以整模蛋糕的預定自取為主，現在也陸續增加門市販售的切片蛋糕，為了滿足想在現場享用蛋糕的客人，很貼心的設置內用座位，最多可同時容納6位客人入座。
小提醒～整模蛋糕強烈建議事先預訂！老闆會視當日單量額外多烤，但數量有限，完售速度快，可以的話還是透過官方line提早預訂避免撲空唷！
4K經典
說到4K第一個聯想到的非生日蛋糕莫屬，好評不斷的基本款奶霜蛋糕，新手入門肯定要先來一顆。除此之外，乳酪蛋糕也是4K定番，香濃乳酪與各式嚴選食材的組合，乳酪控一定不能錯過。
奶霜蛋糕
奶霜蛋糕的標配包含當季新鮮水果、戚風蛋糕及低糖奶霜。從打底的戚風蛋糕就能看出老闆的講究，巧克力系的可可奶霜和黑森林奶霜使用法芙娜100%天然無糖可可粉製成巧克力戚風，伯爵奶霜的伯爵戚風則是選用 TWININGS 皇家伯爵茶，佛手柑香氣十足，而芋仔、蕾夢和水果奶霜裡面的香草戚風使用的是德國第一品牌的莫諾尼香草醬。
構成奶霜蛋糕的重要元素，奶霜可說是生日蛋糕的精髓，蛋糕好吃的其中一個關鍵就在於奶霜口感的好壞，嚴選北海道十勝奶霜製成，充滿醇厚奶香的低糖奶霜，濃郁的生乳風味卻清爽的口感是最迷人的地方。
| 奶霜蛋糕 | 4吋 | 6吋 | 8吋 | 10吋 |
|---|---|---|---|---|
| 水果奶霜 | $470 | $750 | $1,150 | $1,650 |
| 芋仔奶霜 | $500 | $800 | $1,200 | $1,750 |
| 可可奶霜 | $500 | $800 | $1,200 | $1,750 |
| 伯爵奶霜 | – | $800 | $1,200 | $1,750 |
| 蕾夢奶霜 | – | $800 | $1,200 | $1,750 |
| 黑森林奶霜 | $500 | $800 | $1,200 | $1,750 |
乳酪蛋糕
乳酪蛋糕的口味選擇眾多，不怕找不到自己的命定口味。從基本款的重乳酪到深受女孩們喜愛的伯爵，風味獨特的玫瑰花醬，還有近期熱度持續攀升的巴斯克，在4K都可以一次滿足。
值得一提的是乳酪蛋糕選用的 Tatura Cream Cheese ，除了是澳洲百年TATURA乳酪品牌，同時也是對食材與品質嚴格把關的起士公爵在使用的材料之一，由此可見老闆對用料的堅持。
| 乳酪蛋糕 | 5吋 |
|---|---|
| 經典重乳酪 | $430 |
| 布朗尼 | $430 |
| 大花玫瑰乳酪 | $450 |
| 酸奶優格乳酪 | $450 |
| 矢野園抹茶乳酪 | $470 |
| 英式伯爵乳酪 | $470 |
| MIX綜合乳酪 | $460 |
| 焦香巴斯克 | $530 |
新品重磅登場
千層蛋糕
相信大家對千層蛋糕一定不陌生，不過以小型甜點店或工作室的販售品項來說千層似乎不那麼常見，想必是與費時的製作工序有關。
不得不說看似簡單的千層蛋糕其實相當費工，看那層層堆疊的蛋皮得先一張一張慢慢煎，組裝時搭配夾層的奶霜和水果一共18層鋪好鋪滿，用料扎實，再配上經典奶霜，也難怪千層蛋糕推出後立刻成為生日蛋糕的新寵兒。
| 千層蛋糕 | 8吋 | 內餡口味 |
|---|---|---|
| 水果千層 | $1,500 | 選擇1：雙層綜合水果 選擇2：綜合水果/布丁 |
瑪德蓮
法國傳統常溫糕點，跳脫傳統的檸檬口味，目前推出可可、抹茶和橘香共3種口味，希望滿足客人的味蕾。
| 瑪德蓮 | 價格 |
|---|---|
| 法芙娜可可 | $40/單顆 |
| 龍眼橘香 | $40/單顆 |
| 矢野園抹茶 | $45/單顆 |
| 瑪德蓮禮盒 | $220/禮盒5入裝 |
季節限定
中秋節總是少不了應景的傳統糕點，4K憑藉著過去在老餅店磨練出的豐富經驗，加入自己對口感的堅持，將傳統配方加以改良，全數升級頂級食材，只為了呈現糕餅最真實最天然的風味。
2022年選擇最經典的蛋黃酥、黃金酥和土鳳梨酥作為中秋推出的禮盒，等明年的中秋佳節到來，屆時再為大家更詳細介紹每一款糕點特色。
食後心得
水果奶霜
第一口就讓人眼睛為之一亮，很久沒吃到甜度這麼低、很爽口的蛋糕。當季水果真的無可挑惕，吃得到的新鮮，沒有多餘的糖水加工，展現水果自然的甜。
新鮮水果的濕潤口感搭配奶霜提升整體的滑順度，濃郁奶香跟著蛋糕一起在口中化開，滿滿水果吃起來特別清爽，吃完一片接著一片完全不覺得負擔。
當時最讓我驚豔的就是奶霜，過往吃過的生日蛋糕，通常在我淺嚐一口外層的奶油後，都無法倖免被刮去盤子邊的命運，記憶中的生日蛋糕總是充滿了甜跟膩，甚至是人工香料的不天然香味，而4K徹底顛覆了我對生日蛋糕的既定印象，原來包裹在外層的奶霜也可以很好吃，口感很輕、很綿，乳香濃郁的很真實。
芋仔奶霜
多被使用於甜點或飲品，深受台灣人喜愛的大甲芋頭香氣自然不用說，跟一般芋泥比較不同的是4K版本保留了更多的芋頭顆粒，口感偏鬆軟一些，不只是芋泥的綿密，可能因為吃的出芋頭的真材實料，相較於水果奶霜，芋仔奶霜吃起來多了一份飽足感。
帶顆粒感的芋泥不論香氣或口感都充分讓芋頭產生強烈的存在感，加上滑順布丁的不敗組合，奶霜雖然得先暫時退居二位成為點綴的配角，奶香依舊讓芋仔奶霜提升香味層次，爲原先紮實的口感增添一些順口度。
可可奶霜
精緻的外觀就足以讓人食慾大增，還沒切片就聞到陣陣巧克力香撲鼻而來。當法芙娜可可遇上甘納許的雙重巧克力饗宴，少了『甜』的干擾，更能品嚐出可可原本的甘苦，從巧克力戚風到絲滑淋醬，還有上面點綴的巧克力碎片，疊加的層次讓口感豐富許多，壓根沒想過巧克力蛋糕能做的如此不甜，還這麼好吃。
原本對巧克力很無感，就連蛋糕口味都不太會選巧克力口味的我，因為可可奶霜重新愛上巧克力。新鮮水果依然是畫龍點睛的角色，鬆脆的蘋果跟蛋糕融合得很好，多了一點爽脆的口感，卻不搶走可可的風采。
岩燒水果千層
在現場看著老闆製作水果千層的時候，真的光看就忍不住吞口水，紮紮實實的18層蛋皮、每一層都細心的舖上滿滿奶霜，絲毫不馬虎，中間再夾上新鮮水果，看這個切面就覺得誘人。
風味來說千層比起奶霜蛋糕多了蛋香，特別是咀嚼的時候會不停散發出來，也因此奶香會溫和一些。千層的感覺像是層次豐富的法式可麗餅，蛋皮的口感是柔軟之中微微帶有一點嚼勁，這樣的厚度吃起來很剛好，配上輕盈的奶霜也很好入口。
焦香巴斯克
口感介於輕乳酪與重乳略之間，柔滑紮實中帶一點鬆軟，以乳酪來說偏清爽多一些，也可吃到蛋香。巴斯克最經典的就是高溫烘烤後獨特的焦糖色外表，與印象中的巴斯克較不同的是4K的表層烤的更薄，同樣可以吃到表層的淡淡焦香還有焦糖化後口感微酥脆的邊。
蛋黃酥、黃金酥(季節限定)
吃第一口就驚為天人的蛋黃酥，微酥皮的口感，配上蛋黃的鹹香，餅皮不油膩之外，鹹蛋黃也絲毫沒有蛋腥味，紅豆餡甜的恰到好處，吃起來一點都不覺得負擔，可說是傳統蛋黃酥的完美改良。
本身對傳統糕餅沒有太多涉略，第一次看到黃金酥覺得新奇，決定嘗試看看。內餡口感綿密，一咬下去綠豆沙的香氣撲鼻而來，鹹蛋黃粉的角色讓蛋黃鹹香變的溫潤，中和了整體甜度，還有一股淡淡清香。
總結
- 喜歡清爽，可接受水果自然酸甜，就愛水果的朋友選水果奶霜不會錯
- 熱愛芋頭的芋頭控不用說就選芋仔，但如果不喜歡顆粒感就自己斟酌囉
- 喜歡層次感，對巧克力沒有抵抗力，可可奶霜肯定是命定款
- 台北的千層蛋糕比較少見，奶霜很香，推推大家嚐鮮
- 蛋黃酥已經想好明年中秋節要再回購一波
小編以上不專業推薦都是綜合自己吃過的心得，還沒集滿全部，其他開箱我們下回見啦！
店家資訊
- 店家：4K 手作烘焙
- 營業時間：每日 11:00-19:00
- 地址：新北市三重區仁壽街133號 (googlemap請點我)
- 聯絡電話：0926-091-908
- 訂購請洽：line官方帳號
- 官方網站傳送門
- FB粉專：@4k手作烘焙
- IG官方帳號：@4k_baking
