相較於一般雞蛋糕使用的原料，以米穀粉取代麵粉，『無麩質』正是犬首燒與眾不同之處，麩質過敏者也能安心吃，還有著辨識度極高的可愛法鬥造型。
一份一顆的精緻路線卻有著重量級的飽足感，紮實的蛋糕體與爆漿內餡化身最佳拍檔，讓完食後的滿腹與滿足程度達到最大值。
品牌故事
犬首燒目前全台大約有8間分店，而犬首燒新莊店是唯一首創的行動餐車。
2021年加盟成立的新莊店從實體店面的定點販售出發，中間經歷了台灣疫情最嚴峻的時期，過去一年因應環境的變化做了許多調整，從門市開始走向市集，到轉換成工作室以及餐車籌備等等的重大改變。
去年10月正式以行動餐車的形式重新出發，以全新樣貌迎接喜愛雞蛋糕的人客們。
即使經歷許多挑戰，從未澆熄闆娘對製作雞蛋糕的熱情，對食材口味的要求和品質把關始終如一，堅持將每個口味呈現出的口感達到最完美的狀態，絕對是吃得到的用心。
新的一年同樣會繼續在各地為大家提供美味的犬首燒。目前出攤以雙北、桃園居多，想知道新莊店最新的出攤資訊，記得追蹤FB粉絲專頁或IG，出攤資訊會放在貼文裡。如果有包車、團體訂購需求也可以直接私訊詢問闆娘唷！
犬首燒新莊店菜單
每次出攤供應的品項視當天狀況會有些不同，有時供應暢銷口味為主，遇到特殊檔期或節日可能有限定口味驚喜，價格帶落在$60-$90之間。
這邊列出常態品項給大家參考，實際販售品項及價格還是以現場為主喔！
- 原味
- 卡士達
- 巧克力
- 雙重起司
- 隱藏版(抹茶麻糬/伯爵奶茶)
犬首燒的美味秘訣
取代麵糊的米穀粉是最大特色外，正因為不同於麵粉特性，不會有受熱後的糊化產生膨脹，必須在烤的過程中加入更大量的米穀粉糊，光是犬首燒本身的糕體口感就比一般雞蛋糕紮實許多。
當然也少不了各式鹹甜內餡這個重要配角，口味由加盟分店各自研發製作，販售的品項因分店有所不同，口感也取決於主理人的手藝。
比擬女生手掌大的大小，加上紮實的厚度，在完全烤透以前需要耗費較長的時間，同時讓表皮烤到金黃微焦的脆度，外酥內軟，特別是法鬥耳朵的雞蛋糕邊邊，像脆片一樣的口感，讓人忍不住想留到最後再好好享用。
小編分享療癒的製作過程～
食後心得
卡士達
跟原味一樣都是經典口味，也是闆娘最推薦的口味，深受客人喜愛。
卡士達內餡很綿密，入口即化，不像市售有的會吃到偏硬的口感。卡士達醬本身也不會太稀或太稠，加上奶香味十足，可以吃得出鮮奶的風味。
相較於一般麵粉製作的雞蛋糕，基底的米穀粉會讓整體口感更加清爽，特別是與奶味濃郁的卡士達結合在一起，米穀粉成功扮演解膩的角色，吃完一顆還想吃第二顆。
巧克力
大人的巧克力，70%的苦甜巧克力，烤至兩面金黃微焦後，巧克力內餡的口感變身極濃郁的巧克力醬，爆漿的流心狀態，苦甜又帶點鹹香的組合，讓人意猶未盡。
雙重起司
鹹口味的不敗經典，闆娘用料毫不手軟，放上滿滿起司，多到會牽絲。
抹茶麻糬
抹茶配麻糬的組合一定不會錯，烤好直接吃的內餡口感就像燒麻糬一樣，熱呼呼軟綿綿，配上香醇的抹茶，也是吃不膩的一款。
伯爵奶茶
吃到內餡的第一個反應是濃厚的伯爵茶香氣好誘人，茶香與奶香平衡的很好，尾韻比較是奶茶感多一些，完全征服不愛伯爵茶的我。
總結
只能說好吃程度就是我第一次吃完直接變鐵粉，目前最喜歡的是伯爵奶茶跟抹茶麻糬，對隱藏版實在毫無抵抗力呀！
口味選擇來說，不管哪個口味都有自己獨特的地方，依照個人喜好去選就對了！別小看它的份量，乍看之下一份一顆好像很單薄，其實飽足感比想像中的高很多，絕對不輸一份4,5顆的雞蛋糕，若同樣價格讓我二擇一，肯定是犬首燒。
為了維持品質與口感，每一顆都是現點現做。有時遇到市集人潮來襲，難免等待時間會拉長許多，若不趕時間真的推薦嚐鮮，實際品嚐就會知道它的美味與獨特，絕對有排隊的價值。
店家資訊
- 店家：犬首燒新莊店
- 出攤行程請參考粉專或IG最新貼文
- FB粉專：@犬首燒-新莊店
- IG官方帳號：@mion_mion2021
